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Mes courses
CRÈME DE PETITS POIS À LA MENTHE
- 4 portions de fromage Kiri®
- 1 oignon
- 1 kg de petits pois
- 2 cuil à soupe de menthe abdi hachée
- 50 g de beurre
- 4 oeufs
- 150 g de lardons de boeuf
- 4 cuil à soupe d’huile d’olive
- Sel/poivre
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
CRÈME DE PETITS POIS
Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre, puis ajouter les petits pois.
Assaisonner et verser de l’eau à mi-hauteur.
Laisser cuire pendant 15 minutes, puis mixer avec le fromage Kiri® et la menthe jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Pocher les oeufs dans une casserole d’eau frémissante, verser les oeufs préalablement débarrassés de leur coquille, et laisser bouillir pendant 3 à 4 minutes.
Laisser refroidir dans de l’eau glacée.
FINITION
Faire sauter les lardons de boeuf dans une poêle puis les mettre de côté.
A part, verser la crème de petits pois dans une assiette creuse, puis déposer l’oeuf poché au centre.
Enfin, déposer les lardons de boeuf sur la soupe.
Recette N°206
ASTUCE Kiri ®
Pour faciliter le pochage des oeufs, ajouter du vinaigre blanc dans l’eau frémissante.