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Mes courses
- 4 portions de fromage Kiri®
- 500 grammes de moules
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 grand oignon, coupé en lamelles
- 3 branches de céleri, coupés en morceaux
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 pommes de terre moyenne, coupées en morceaux
- 4 cuillères à soupe de maïs en conserve
- 2 feuilles de laurier
- quelques branches de thym
- 1 cuillère à café de sel, selon le goût
- 1 cuillère à café de poivre, selon le goût
- eau
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Mettez les moules dans une grande casserole et couvrez-les d’eau bouillante. Placez la casserole sur feu moyen et cuisez quelques minutes jusqu’à ce que les coquilles soient ouvertes.
Égouttez les moules, en gardant l’eau de cuisson, laissez-les refroidir un peu, ôtez les coquilles puis coupez-les en morceaux.
Dans une grande casserole sur feu moyen, chauffez l’huile d’olive puis ajoutez-y l’oignon, le céleri, l’ail et le sel et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les pommes de terre, le maïs, le laurier, le thym et le poivre. Couvrez avec 1 litre d’eau de cuisson des moules (vous pouvez ajoutez de l’eau si nécessaire). Mélangez, portez l’eau à ébullition et cuisez 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retirez les feuilles de laurier, égouttez les légumes en gardant l’eau de cuisson, placez-les dans un bol, ajoutez les portions de fromage Kiri® et mixez avec un mixeur plongeant en laissant quelques morceaux de pomme de terre et de maïs non mixés.
Ajoutez l’eau de cuisson petit à petit tout en mélangeant avec une spatule en bois jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Remettez dans la casserole, ajoutez les moules coupées et portez à ébullition pendant 2 minutes. Servez immédiatement.
Recette N°2385