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Mes courses
La crème de Kiri® :
- 10 portions de fromage Kiri®
- 480 ml de lait entier Kiri®
- 3 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 1 cuil. à café de cardamone moulue
La basboussa :
- 300 g de semoule fine
- 150 g de farine blanche
- 80 g de noix de coco râpée
- 250 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe de levure
- 225 g de beurre, fondu
- 240 ml de lait entier Kiri®
- 3 oeufs moyens
- 2 cuil. à soupe de zestes d'orange
- 2 cuil. à café de noix de coco râpée
- roses séchées pour la décoration
Le sirop :
- 2 cuil. à café de cardamone moulue
- 4 cuil. à soupe de jus d'orange frais
- 2 cuil. à soupe de zestes d'orange
- 720 g de sucre en poudre
- 720 ml d'eau
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Etape 1 : Préparer le sirop
Dans une casserole, faites bouillir le sucre, l'eau, la cardamone moulue, le jus d'orange et les zestes d'orange. Mélangez 15 minutes jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Etape 2 : Préparer la crème de Kiri®
Dans un bol mettez les portions de Kiri®, le lait Kiri®, la fécule de maïs, la cardamone
moulue, le sucre et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Faites cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la crème de Kiri® soit épaisse et fluide.
Retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes à température ambiante.
Etape 3 : Préparer les couches de basboussa
Dans un grand bol, mélangez la semoule, la farine, la noix de coco, le sucre et la levure.
Ajoutez le beurre fondu, le lait, les oeufs et les zestes d'orange. Mélangez jusqu'à ce que la pâte de basboussa soit lisse et homogène. Séparez la pâte en 2.
Disposez du papier sulfurisé dans 2 moules carrés (20cm X 5cm) et versez-y les pâtes.
Faites cuire 30 minutes les 2 basboussa à 180°C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Etape 4 : Assemblage
Prenez une basboussa et recouvrez-la généreusement de sirop. Nappez la basboussa de crème de Kiri® de manière uniforme.
Démoulez la seconde basboussa et posez-la par dessus la came de Kiri@. Nappez-la de sirop.
Placez la basboussa montée au réfrigérateur pendant 1 heure.
Décorez la basboussa avec la noix de coco et des roses séchées. Servez avec du sirop.
Recette N°3245