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Mes courses
- Pour les bouchées baklawa:
- 3 portions de fromage Kiri
- 50g de pistaches, décortiquées, hachées et torréfiées
- 35 g noix, hachées et torréfiées
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de clou girofle moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Une pincée de sel
- 100 g de pâte phyllo
- 100 g de beurre, fondu
- Pour le sirop:
- 30 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 50 ml d'eau
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Etape 1: Préparer les bouchées de Baklawa
1- Dans une casserole sur feu moyen-doux, placez les pistaches, les noix, le sucre, le miel, 2 cuillères à soupe de beurre, la cannelle, les clous de girofle et le sel puis mélangez. Cuisez jusqu'à ce que le sucre fonde et se caramélise.
2- Sur une feuille de pâte phyllo, badigeonnez un peu de beurre fondu, puis recouvrez d'une autre feuille de phyllo. Répétez l'opération 2 fois.
3- A l'aide d'un emporte pièce de 8 cm de diamètre, découpez des disques de pâte phyllo, puis placez-les dans des petits moules à muffins. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes.
4- Découpez les portions de fromage Kiri en carrés, puis au centre de chaque cavité de pâte phyllo, placez un carré de fromage Kiri et déposez par dessus le mélange de fruits secs.
5- Enfournez à 180°C pour environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte phyllo soit dorée.
Etape 2: Préparer le sirop
6- Dans une petite casserole sur feu moyen, placez le sucre, le miel, le jus d'orange et l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que vous ayez un sirop légèrement épais.
7- Retirez les bouchées de baklawa du four et versez dessus un peu de sirop alors qu'il est encore chaud.
Recette N°3101