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- Pour les bouchées baklawa:
- 3 portions de fromage Kiri®
- 50g de pistaches, décortiquées, hachées et torréfiées
- 35 g noix, hachées et torréfiées
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de clou girofle moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Une pincée de sel
- 100 g de pâte phyllo
- 100 g de beurre, fondu
- Pour le sirop:
- 30 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 50 ml d'eau
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Etape 1: Préparer les bouchées de Baklawa
1- Dans une casserole sur feu moyen-doux, placez les pistaches, les noix, le sucre, le miel, 2 cuillères à soupe de beurre, la cannelle, les clous de girofle et le sel puis mélangez. Cuisez jusqu'à ce que le sucre fonde et se caramélise.
2- Sur une feuille de pâte phyllo, badigeonnez un peu de beurre fondu, puis recouvrez d'une autre feuille de phyllo. Répétez l'opération 2 fois.
3- A l'aide d'un emporte pièce de 8 cm de diamètre, découpez des disques de pâte phyllo, puis placez-les dans des petits moules à muffins. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes.
4- Découpez les portions de fromage Kiri® en carrés, puis au centre de chaque cavité de pâte phyllo, placez un carré de fromage Kiri® et déposez par dessus le mélange de fruits secs.
5- Enfournez à 180°C pour environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte phyllo soit dorée.
Etape 2: Préparer le sirop
6- Dans une petite casserole sur feu moyen, placez le sucre, le miel, le jus d'orange et l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que vous ayez un sirop légèrement épais.
7- Retirez les bouchées de baklawa du four et versez dessus un peu de sirop alors qu'il est encore chaud.
Recette N°3101