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Mes courses
Pour le houmous
- 3 portions de fromage kiri
- 400 g de pois chiches
- 4 gousses d'ail
- Jus de 1/2 citron jaune
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olives
- Paprika en poudre
Pour les dips :
- 3 grosses carottes
- 1 concombre
- 1 petit chou-fleur
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de radis
- 1 paquet de chips tacos ou du pain libanais découpe en triangles
C'est parti !
Etape 1 : Préparer le Houmous
La veille, faites tremper les poids chiches toute la nuit, dans une grande casserole avec 1,5 litres d'eau. Le lendemain, égouttez-les et épluchez-les.
Dans une grande casserole, portez les pois chiches à ébullition avec 1,5 L d'eau propre,
rajoutez les gousses d'ail et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Puis
égouttez-les en conservant l'eau de cuisson. Laissez-les refroidir.
Dans un bol, mixez les poids chiches, les gousses d'ail, le jus citron, l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Ajouter les portions de fromage Kiri et continuez de mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Mettez le houmous au fromage Kiri, au frais pendant 2 heures.
Etape 2 : Dressage
Lavez le chou-fleur et découpez les fleurettes. Lavez et épluchez les carottes et le concombre puis découpez-les en bâtonnets. Lavez les radis et les tomates cerises.
Mettez le houmous frais dans une assiette creuse de présentation, décorez d'un filet d'huile et de paprika.
Servez accompagné des bois de légumes et de tacos pour faire des dips.
Recette N°3385