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Mes courses
Farce :
- 3 portions de fromage Kiri®
- • 150 g de rognons de boeuf en lamelles
- 1 oignon, finement haché
- 3 courgettes en petits cubes
- 3 carottes en petits cubes
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de cumin
- 2 cuil. à soupe de coriandre hachée
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 3 cornichons, râpés
- Sel et poivre
Façonnage :
- 250 g de feuilles de pastilla
- Beurre fondu
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Etape 1: Préparer la farce
Dans un bol, ajoutez le sel, le poivre et le cumin aux rognons et mélangez bien pour qu'ils les absorbent. Grillez les rognons des deux côtés puis coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, ajoutez-y l'oignon et laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les courgettes et les carottes à l'oignon et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les morceaux de rognon en fin de cuisson. Retirez la poêle du feu, ajoutez-y la coriandre, le persil, les cornichons et les portions de fromage Kiri®. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit incorporé. Salez et poivrez selon votre goût.
Etape 3: Préparer les paniers
Découpez des disques de feuilles de pastilla, badigeonnez-les de beurre et placez-les dans un moule à muffins (ou des petits bols).
Enfournez à 210°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la sortie du four, démoulez les paniers et garnissez-les de farce.
Servez immédiatement !
Recette N°3275