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Mes courses
PASTILLA AU FROMAGE KIRI®
- 3 portions de fromage Kiri®
- 400 g de filet de merlan
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil à café de curcuma
- 3 fenouils
- ½ kg de feuilles de pastilla
- 50 g de beurre
SAUCE AU CITRON ET AU FROMAGE KIRI®
- 1 oignon
- Jus d'un citron
- 2 portions de fromage Kiri®
- 60 g de crème
- 4 cuil à soupe d’aneth haché
- 30 g de beurre
- 3 cuil à soupe d’huile d’olive
- Sel/poivre
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
PASTILLA AU FROMAGE KIRI®
Emincer le fenouil et le faire revenir dans l’huile d’olive.
Saler, poivrer puis laisser cuire pendant environ 5 minutes.
Poêler le merlan dans l’huile d’olive, puis y ajouter l’ail et le curcuma.
Assaisonner le tout.
Poser une feuille de pastilla et mettre au centre la tombée de fenouil.
Ajouter les portions de fromage Kiri® préalablement mélangées au merlan.
Refermer la feuille de pastilla, puis l’envelopper d’une seconde feuille.
Lustrer les pastillas avec le beurre, puis faire cuire au four à 220° pendant environ 8 minutes.
SAUCE AU CITRON ET AU FROMAGE KIRI®
Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans le beurre, assaisonner, puis ajouter le citron, la crème liquide, le fromage Kiri® et le jus de citron.
Mixer le tout puis ajouter l’aneth.
FINITION
Dresser la pastilla au centre de l’assiette et mettre la sauce autour.
Recette N°204
ASTUCE Kiri ®
Pour un goût différent, le merlan peut être remplacé par du saumon frais.