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Mes courses
- 4 portions de fromage Kiri
- 2 oranges navels moyennes
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 250 g de petites feuilles de pastilla
- 1 jaune d'oeuf
- Eau
- Huile végétale pour la friture
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Préparer la farce
Placez les oranges dans une casserole remplie d'eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire 25 minutes, puis égouttez les oranges. Répétez cette opération en partant de nouveau avec de l'eau froide.
Coupez les oranges en morceaux, retirez leur les pépins, et mixez-les dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous ayez une texture lisse.
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez-y l'orange mixée et cuisez en remuant pendant 2 minutes.
Ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé et poursuivez la cuisson en remuant régulièrement pendant 10 minutes jusqu'à évaporation de l'eau.
Retirez du feu et ajoutez finalement la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Laissez complètement refroidir.
Incorporez les portions de fromage Kiri en les écrasant un peu.
Façonner les cigares
Formez les cigares et brossez la pointe avec un peu de jaune d'œuf pour les fixer.
Faites frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce que les cigares soient dorés puis tapotez-les avec une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile.
Servez les cigares immédiatement, quand ils sont encore chauds et croustillants!"
Recette N°1731
ASTUCE Kiri ®
Si vous aimez le pamplemousse, vous pouvez remplacer une orange par un pamplemousse et suivre le même procédé.
Pour une note sucrée, vous pouvez verser un peu de miel sur les briouates dès que vous les retirez du bain d'huile.