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Mes courses
- 5 portions de fromage Kiri
- 200 g de steak de boeuf, coupée en très fines lamelles
- 50 g de champignons noirs secs
- 2 carottes, découpées en bâtonnets très fins
- 1/2 choux blanc
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Un petit morceau de gingembre frais, rapé
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- Sel et poivre
- 250 g de feuille de pastilla
- 1 jaune d'oeuf
- Sauce soja
- Feuilles de laitue
- Feuilles de menthe
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Préparer la farce
Dans un bol, versez de l'eau bouillante sur les champignons secs. Dès qu'ils doublent de volume, égouttez-les et coupez-les en bandes.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez-y les tranches de boeuf, l'ail, le poivre et une petite pincée de sel. Laissez cuire pendant 10 minutes.
Ajoutez les carottes, la sauce soja, le gingembre et le sucre brun. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez finalement les champignons et 3 portions de fromage Kiri et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Dans un grand bol rempli d'eau bouillante, placez les feuilles de chou blanc. Une fois tendre, retirez-les de l'eau, découpez la veine qui se trouve au milieu et égouttez-les complètement.
Coupez le restant des portions de fromage Kiri en bandes.
Façonner les rouleaux
Coupez les feuilles de pastilla en carrés, placez dessus, au centre, une feuille de chou blanc, ensuite au milieu de la feuille de chou, un peu du mélange viande et carottes, puis des bandes de fromage Kiri et formez les rouleaux.
Badigeonnez la pointe avec un peu de jaune d'œuf pour fixer les rouleaux.
Faites frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés puis tapotez-les avec une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile.
Servez les rouleaux immédiatement avec de la sauce soja, des feuilles de laitue et des feuilles de menthe !
Recette N°1451
ASTUCE Kiri ®
Vous pouvez remplacer les steaks de boeuf par du poulet pour une recette différente.