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Mes courses
- 4 portions de fromage Kiri®
- 2 carottes moyennes, épluchées et coupées en morceaux
- 2 patates douces moyennes, épluchées et coupées en morceaux
- 1 oignon moyen, coupé en morceaux
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de sel, selon le goût
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de poivre, selon le goût
- 100 ml de lait de coco
- 2 cuillères à café de beurre de cacahuète
- 1 litre d’eau
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole sur feu moyen. Ajoutez-y l’oignon, l’ail, le gingembre et le sel et mélangez. Cuisez pendant 3 minutes.
Ajoutez les carottes, les patates douces, le curry et le poivre. Mélangez puis couvrez avec l’eau.
Portez l’eau à ébullition, couvrez la casserole et cuisez pendant 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Égouttez les légumes en gardant l’eau de cuisson, placez-les dans un bol, ajoutez les portions de fromage Kiri®, le lait de coco et le beurre de cacahuète et mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à avoir une texture lisse.
Ajoutez l’eau de cuisson petit à petit tout en mixant jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Remettez dans la casserole, portez à ébullition pendant 2 minutes.
Servez immédiatement.
Recette N°2421