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Mes courses
- 3 portions de fromage Kiri®
- 2 aubergines moyennes, coupées en lamelles
- 2 tomates moyennes, coupées en quartiers
- 1 petit oignon, coupé en lamelles
- 3 gousses d’ail, épluchées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de sel, selon le goût
- 1/4 cuillère à café de poivre, selon le goût
- 500 ml de bouillon de poulet (Voir p34)
- 500 ml d’eau
C'est parti !
Pour cette recette nous avons utilisé le fromage Kiri® à la Crème de Lait
Préchauffez le four à 200°C. Sur une grande plaque, disposez les aubergines, les tomates, l’oignon et l’ail puis badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Sortez du four puis retirez la peau des aubergines. Dans une grande casserole, placez les légumes et le thym et couvrez avec le bouillon et l’eau. Portez à ébullition et cuisez environ 15 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Egouttez les légumes en gardant l’eau de cuisson, placez-les dans un bol, ajoutez les portions de fromage Kiri® et mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à avoir une texture lisse.
Ajoutez l’eau de cuisson petit à petit tout en mixant jusqu’à obtenir la consistance désirée. La soupe doit être un peu épaisse.
Remettez dans la casserole, ajoutez le sel et le poivre selon votre goût, portez à ébullition pendant 2 minutes.
Servez immédiatement.
Recette N°2409